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1、水解植物蛋白溶液是植物蛋白在酸催化作用下水解的产物。其成分主要是氨基酸，所以也叫氨基酸液。主要用作生产高档调味品和营养强化食品的基料和肉香精原料。以前在国内叫“调味液”。在世界上，尤其是在欧美，植物蛋白水解物及其产品被称为“HVP”。

2、HVP广泛应用于医药、化工、食品等领域，尤其是调味品行业。在过去，它主要用于生产酱油和泡菜。随着工业的发展，尤其是方便面等食品加工业的发展，对HVP及其制品的需求与日俱增，成为人们餐桌上的最佳调味品。

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