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1、鸡蛋煮熟后，放入冷水中，这样鸡蛋很容易与蛋壳分离，剥去外皮，用清水冲洗干净。

2、准备卤水食材：干辣椒30克，花椒10克，葱4段，姜15克。肉桂4段，香叶5片，八角4片。

3、将鸡蛋和盐水配料放入锅中，加水至水少于鸡蛋的一半。火沸腾了。

4、加入半勺生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、香油、盐，然后加水至食材完全被覆盖。

5、大火煮至沸腾，转小火煮30分钟。可以出锅了。

6、因为鸡蛋和其他食材不太一样，不太愿意尝，所以即使做好了也不要急着拔，泡一会让味道渗透进去。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。